Сайт о вкусной пище. Кулинарные рецепты. Сладкие блюда стр: 1

Яблочный торт

На 1.5 килограмма яблок:

12 яиц
12 столовых ложек сахара
12 столовых ложек муки

Яблоки почистить от кожуры и порезать на дольки. Выложить яблоки на противень, застеленный пергаментом. Желтки отделить от белков. Белки взбить в пену, добавить сахар - взбить, добавить желтки - взбить, добавить муку - взбивать до густоты сметаны. Готовой массой залить яблоки. Выпекать в горячей духовке 30 минут. Вытягивать охлаждённым.

Торт сырный без выпечки

На 20 персон:

для творога: 3 литра молока (домашнего)
1 литр сметаны
10 штук яиц

Всё смешать в большой кастрюле на 5-6 литров, довести до кипения (как на творог) и выдержать на водяной бане. Дать остыть, получится сыворотка. Откинуть на марлю в друшлаг, пусть стечёт и остынет (сыворотку не выливать, испечь блины).300-400 грамм масла растереть с сахарной пудрой(2-2,5 стакана) и добавить понемногу в сырную массу. Растереть миксером. Растертую сырную массу условно разделить на 3 части и в каждую часть добавить: в 1-ю чернослив мелкими кусочками, во 2-ю 2-е столовые ложки без верха какао, в 3-ю орех или изюм.Каждую часть после добавления добавок выкладывать в большую тортовницу на слой марли (можно от творога) поочередно, покрыть марлей и поставить в холодильник на ночь. Затем развернуть марлю, перевернуть на поднос, снять борта тортовницы и торт украсить помадкой. Помадка:

2 столовые ложки какао
50 грамм масла
4 столовые ложки сахара
3 столовые ложки молока

Закипятить и вылить на торт, распределить по бокам ножом и украсить орехом и черносливом

Очень вкусный

Шоколадная колбаска

Нужно:

250 грамм масла сливочного
2 столовые ложки какао
2 столовые ложки молока
1 стакан сахара
1 яйцо
200-250 грамм печенья (мягкого)
1 стакан орехов толченых

Нужно всё смешать и поставить на маленький огонь, довести до кипения и отставить в сторону. Остудить, добавить порезанное печенье, орехи и смешать со всем. Целлофан смочить водой и влить в него массу (концы завязать нитками и положить в холодильник)

Приятного аппетита!

Пирог "Женская слабость"

Нужно:

1 стакан сметаны
1 стакан сахара
1 стакан муки
1 яйцо
1 чайная ложка соды, погашенная уксусом

Замесить тесто, разделить на три части. В первую добавить изюм, во вторую мак, в третью орехи. Выпекать в небольшой тортовнице. Перемазать кремом.

Крем:

1,5 стакана отцедженой сметаны
1 стакан сахара-пудры
0,5 килограмма чернослива.

Попробуйте, не пожалеете!

Пирог с яблоками

Нужно:

2,5 - 3 стакана муки
1 пачка маргарина
1 ч. ложка соды погашенная уксусом
4 желтка
1 стакан сахара

Тесто замесить тверже чем на вареники. Отделить 13 часть, добавить муки и положить в холодильник ( потереть сверху ). Тесто раскатать , выложить в смазанный маргарином противень и поднять края ( повыше ). Белки взбить в густую пену. Выложить мелко нарезанные яблоки и залить белками, сверху натереть остальное тесто. Выпекать на маленьком огне в течении 1-го часа.

Приятного аппетита!

Оладьи из тыквы

Нужно:

1,5 килограмма мякоти тыквы
2 стакана молока
1 стакан муки или 0,5 стакана манной крупы
2 яйца

Мякоть тыквы натереть на терке, залить молоком и потушить. Массу остудить, добавить муку или манку, два желтка, растертые со столовой ложкой сахара, немного соли. Все хорошо перемешать и добавить взбитые белки. Жарить оладьи на сливочном или растительном масле. Подать со сметаной.

Приятного аппетита!

Суфле лимонное

Нужно:

5 желтков
9 белков
3 ложки сахара-пудры
ложка картофельного крахмала
лимон

Желтки с двумя ложками сахара взбиваем в белую пену, добавляем крахмал и тертую шкурку лимона. Взбиваем в пену белки, всыпаем ложку сахара. Смешиваем две массы, добавляя пол-ложечки лимонного сока. В смазанную маслом и посыпанную сахаром глубокую сковороду осторожно перекладываем массу и ставим не надолго в духовку ( 200 градусов ).

Приятного аппетита!

Бисквит воздушный

Возьмите 250 грамм яиц, 200 грамм сахара, 250грамм муки, 1 третью чайной ложки лимонной кислоты и пол-чайной ложки соды.

Яйца разбить и вылить в стакан, чтобы он был заполнен до верха, затем вместе с сахаром все взбить до получения смеси, похожей на сметану. После этого, добавить лимонную кислоту, перемешать и добавить соду, вновь все перемешать и добавить муку, потом оправить в духовку с температурой двести градусов на пятнадцать минут.
Когда вы добавили муку, перемешивайте смесь недолго, потому что пузырьки будут лопаться и смесь может не подойти, лимонная кислота и сода, придадут вашему бисквиту пышность. В зависимости от того, какого размера вы хотите приготовить бисквит – выбирайте стакан для яиц, чем больше – тем больше он получится, сахар добавляйте по вкусу.