Курица фаршированная грибами

Курица фаршированная грибами
Для курицы массой около 1,2 кг - 1,5 кг:
  • 400 г шампиньонов (свежих)
  • 1 шт. сладкого перца (красный или желтый, большой)
  • 1 луковица, зелень
  • Соль, перец по вкусу
Курицу ложем на разделочную доску грудкой вниз. От шеи делаем глубокий продольный надрез и аккуратно подрезаем мясо с костей. Постепенно отделяем от мяса хребет, ребра и удаляем кости из ножек и крылышек. Курицу распластать на доске, слегка размять филе, чтобы оно равномерно лежало на коже. После посыпаем солью, перцем и пряностями мясо (оставить на несколько минут). Далее режим грибы тонкими ломтиками, лук тонкими кольцами и обжариваем на растительном масле (слегка посолив и поперчив). Курица фаршированная грибамиПерец разрезаем вдоль пополам (естественно удалить семена) и бланшируем 1-2 минуты в кипятке, после вынимаем и снимаем кожицу.Наполняем курицу: сначала пластины перца ложем плотно на мясо, потом грибы. Ножки и крылья заполняем тоже грибами и курица готова (только не забудьте её зашить). Смазываем курочку растительным маслом или майонезом и запекаем в духовке 40 минут.
Приятного аппетита!




Фрикадельки к борщу

Фрикадельки к борщуНа 400 грамм говяжьей мякоти:
  • 1 крупная головка лука
  • 1 - 2 яйца
  • 3 столовой ложки воды в фарш
  • сливочное масло, перец, соль и сахар по вкусу
Нарезанный мелко репчатый лук слегка обжарить. Промыть кусок говяжьей мякоти, нарезать кусками и 2 раза пропустить через мясорубку вместе с луком. Фарш заправить яйцом, солью, молотым перцем, влить холодной воды, положить размягченное сливочное масло и всю массу хорошо растереть. Из готового фарша приготовить некрупные шарики. Вскипятить воду, положить в неё луковицу, соль; в кипящую жидкость опустить фрикадельки и варить их 25 - 30 мин., после бульон процедить, сложить фрикадельки на тарелку и на бульоне приготовить борщ (см. борщ). Перед подачей на стол фрикадельки опустить в борщ.
Всем приятного аппетита




Зразы из телятины

Зразы из телятиныНа 500 грамм телятины:
  • 1 большая головка репчатого лука
  • 100 г. чёрствого белого хлеба без корок
  • 1/2 стакана молока
  • 3 столовых ложки масла
  • 2 столовых ложки томата-пюре
Телятину нарезать тонкими кусками величиной с ладонь и осторожно отбить. Готовим фарш: мелко нашинковать лук и поджарить на масле; чёрствый хлеб размочить в молоке и, отжав хорошо, смешать с луком, посолить, поперчить и перемешать. Выложить на сковороду и поджарить на слабом огне. На каждый ломтик мяса положить по 1 столовой ложке фарша, завернуть мясо в виде трубочек, связать нитками и посолить. Потом положить на сковороду с разогретым маслом и быстро обжарить на сильном огне до румяной корочки. После этого уменьшить огонь, добавить 1 стакан мясного бульона, 2 столовых ложки томата-пюре и тушить до мягкости 40 - 50 минут.Перед подачей снять нитки и полить зразы соком, полученным при тушении. Отдельно подать острый томатный соус.
Всем приятного аппетита




Перец салатный маринованный

perНа 5 килограмм перца:
  • 0.5 литра подсолнечного масла
  • 0.5 кг сахара
  • 200 грамм уксуса
  • 1.5 литра воды
  • 3 столовых ложки соли
Перец разрезаем на 4-е части и кипятим в маринаде 4-6 минут. После плотно наталкиваем перец в стерилизованные банки, предварительно положив в них чеснок, душистый перец, лавровый лист.
Пальчики оближешь! Все гениальное - просто, только пропорция нужна.




Рулет из голландского сыра

Рулет из сыраНа 200 грамм сыра:( лучше из сыра колбасного копченого)
  • 5 яиц (1 яйцо в фарш)
  • 1 пакет майонеза
  • 2 столовых ложек муки
  • 0,5 килограмма любого мясного фарша
Сыр натереть на крупной терке, добавить яйца, майонез, муку ( всё хорошо смешать)Рулет, готовый к запеканиюСмазать противень маргарином, посыпать мукой, вылить массу на противень и поставить в горячую духовку на 10-15 минут. Корж вынуть из духовки, снять с протвиня на целлофан. Намазать горячий корж фаршем и скрутить в рулет, завернуть в целлофан, положить на протвень и выпекать 30-40 минут.rulet3Фарш: мясо, 1 луковица, 1 яйцо, соль, перец.Остудить, поставить в холодильник, резать холодным.
Оближись!




Печеночный рулет

На 500 грамм печенки:печеночный рулет, супер-бупер
  • 100 грамм сала
  • 2 морковки, небольших
  • 1 луковица, большая
  • 200 грамм манки
  • 5-6 яиц
Печень, сало, лук мелко порезать. Морковь потереть на мелкой терке и с луком обжарить, остудить. Добавить манку, яйца. Все хорошо перемешать, посолить и поперчить. Выложить в 3-и слоя кульков, сверху завязать так, чтобы не было воздуха. Варить в кастрюле 2 часа. После этого достать с воды и остудить. Резать холодным.
Вкуснятина, атас!




Куриный рулет

Куриный рулетНужно:
  • 2-е куриные лапки
  • 4-е столовых ложек манки
  • 4-е яйца
  • 2-е большие луковицы
  • соль, перец
С куриных лапок аккуратно снимаем шкуру. После сшиваем их так, чтобы получился кармашек, в который поместим начинку. С обешкуренных лапок срезаем мясо и мелко режем. Добавляем яйца, манку, мелко нарезанный лук, солим, перчим и хорошо перемешиваем. Всю эту начинку помещаем в сшитую шкурку и окончательно зашиваем. В кастрюлю с кипящей водой помещаем наш шедевр и варим около 1,5 часа. С охлажденного рулета снимаем нитки. Потом наслаждаемся предвкушением!



Пирог с яблоками

Яблочный пирогНужно:
  • 2,5 - 3 стакана муки
  • 1 пачка маргарина
  • 1 ч. ложка соды погашенная уксусом
  • 4 желтка
  • 1 стакан сахара
пирог из яблокТесто замесить тверже чем на вареники. Отделить 13 часть, добавить муки и положить в холодильник ( потереть сверху ). Тесто раскатать , выложить в смазанный маргарином противень и поднять края ( повыше ). Белки взбить в густую пену. Выложить мелко нарезанные яблоки и залить белками, сверху натереть остальное тесто. Выпекать на маленьком огне в течении 1-го часа.
Приятного аппетита!







Добавить в свои закладки