Найдено 3 рецептов.


Капуста по-грузински

Нужно:
- Капуста 3 - 4 кочана
- Жгучий перец 1 стручок
- Чеснок 15 зубчиков
- Свекла 3 шт
- Морковь 4 - 5 шт
-
Кочаны разрезать на 4 части. Морковь порезать вдоль, свеклу - поперек тонкими ломтиками. На дно 5 - литровой банки положить половинку стручка жгучего перца, затем слоями - морковь, свеклу, чеснок, капусту и так до верха. На самый верх - вторую половинку стручка перца и горсть соли. Все залить холодной кипяченой водой. 3 - 4 дня держать банку в тепле, 4 дня - на холоде. Капуста готова.



Тефтели по-грузински

Нужно:
- Вареная говядина - 500 г,
- картофель - 2 шт,
- грецкие орехи - 100 г (очищенные),
- изюм 300 г,
- петрушка,
- соль, толченый черный перец,
- взбитое яйцо,
- толченые сухари,
- масло растительное для жарки.
-
-
Вареную говядину, картофель, грецкие орехи (100 г), изюм (100 г) и петрушку пропустить через мясорубку, добавить соль, толченый черный перец, взбитое яйцо и все перемешать. Сформировать тефтели, обвалять в толченых сухарях, сплющить ножом и обжарить в масле. Чистую сковороду разогреть, растопить масло, насыпать промытый изюм (200г) без косточек и продержать на огне до тех пор, пока не разбухнет. Перед подачей тефтели залить маслом с изюмом.




Бастурма Кавказская кухня

Нужно:
- Вырезка 340 г
- Лук репчатый 30 г
- Уксус винный 30 г
- Зелень петрушки 10 г
- Соль, специи
- Соус ткемали 50 г
Подготовленную вырезку нарезают кубиками по 25 - 30 г, добавляют рубленый лук, соль, черный перец, винный уксус, лавровый лист, душистый перец, перемешивают и выдерживают в эмалированной или фарфоровой посуде в холодном месте в течение 2 - 3 дней. Замаринованное мясо нанизывают на вертел и жарят над раскалеными древесными углями, периодически вращая для равномерного обжаривания. Отпускают на вертеле.






Добавить в свои закладки