Рулетики из вафельных листов

Нужно:
- 1 упаковка вафельных листов,
- 4 - 5 картофелин,
- 3 сосиски,
- 50 гр сливочного масла,
- 100 гр молока,
- соль, перец,
- яйцо для обмакивания.
-
Варим картофель, сливаем воду, и делаем картофельное пюре. Добавляем в него масло, и горячее молоко, еще раз хорошенько перемешиваем и намазываем горячим пюре вафельные листы. На край листа кладем сосиску. Заворачиваем рулет. Даем слегка остыть и нарезаем примерно шириной 2 - 3 см. Обмакиваем во взбитое яйцо и обжариваем на растительном масле. Можно подавать как отдельное блюдо, а можно как гарнир!





Тосты с москарпоне

Нужно:
- 4 чашки воды
- 2 ч. л. лимонного сока
- 2 ч. л. сахарной пудры
- 1 стручок ванили
- 4 груши
- 8 обжаренных ломтиков хлеба чъябатта
- 160 г сыра маскарпоне
В кастрюлю налейте воду, лимонный сок, добавьте ваниль и доведите до кипения. Аккуратно очистите груши от кожуры, не трогая черенки, и вертикально, черенками вверх, поставьте в воду. Варите 30 минут на медленном огне, чтобы они стали мягкими, но не разварились. Дайте грушам остыть. Затем выньте из сиропа, обсушите, разрежьте пополам и удалите сердцевину. Намажьте сыр на ломтики хлеба, сверху положите груши.



Оладьи из творога

Нужно:
- 100 г нежирного творога
- 1 яйцо
- 0,5 ст.л. сахара
- 0,5 ст.л. сахарной пудры
- 2 ст.л. муки
- 2 ст.л. сметаны
- 1 ст.л. топленого масла
- 1 ст.л. муки для посыпки
- соль по вкусу
Протертый творог смешайте с растертым с сахаром желтком, мукой, солью, сметаной, взбитыми белками. Выкладывайте массу ложкой на горячую сковороду с растопленным маслом и жарьте оладьи с двух сторон. Чтобы они не приставали к сковороде, чуть посыпьте их мукой. Подайте к столу, посыпав сахарной пудрой.




Фаршированный поросенок

Нужно:
- Поросенок
Поросенка выпотрошить, оставить для фарша почки, сердце, печень и легкие. Поросенка на несколько часов замочить в холодной воде.

В рассыпчатую гречневую кашу добавить пропущенные через мясорубку почки, сердце и легкие, а также мелко нарубленные сваренные вкрутую яйца (чем больше, тем лучше), сливочное масло и все перемешать. Этим фаршем начинить поросенка, зашить суровыми нитками брюшко и поставить жариться в горячую духовку, поливая каждые 10 - 15 минут выделяющимся соком. Можно обмазать поросенка тонким слоем ржаного теста.

Вынуть поросенка из духовки, аккуратно вытащить нитки, положить поросенка на блюдо и украсить зеленью петрушки, укропа, сельдерея и овощами.



Биточки свиные по-украински Украинская кухня

Нужно:
- 500 г свинины
- 100 г сала
- 2 луковицы
- 150 г ржаного хлеба
- 1,5 стакана бульона
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 кг картофеля
- соль, перец по вкусу
- зелень
Подготовленную свинину нарезают кусками толщиной с палец, отбивают их, солят, посыпают перцем, слегка обжаривают на сливочном масле, перекладывают в сотейник, на дно которого уложен слой сала, на свинину укладывают нарезанный и поджаренный лук, заливают бульоном и тушат до готовности. Ржаной хлеб разрезают на куски, слегка обжаривают, перекладывают в тарелки, сверху кладут готовые битки, поливают соком, в котором тушилось мясо, посыпают мелко накрошенным чесноком и зеленью петрушки и подают с жареным картофелем и солеными или свежими огурцами.



Гренки с томатами

Нужно:
- 4 маринованных томата
- 1 зубец чеснока
- 1/2 пучка петрушки
- 1 ч. л. лимонного сока
- 2 cт. л. оливкового масла
- соль, свежий перец
- 12 тонких ломтиков багета
Дать томатам стечь и нарезать их мелкими кубиками. Почистить и отжать в помидоры чеснок. Промыть и мелко нарезать петрушку. Смешать помидоры, петрушку с маслом и лимонным соком, посолить и поперчить. Ломтики багета поджарить в тостере или духовке (5 минут, 250 градусов). Разделить помидоры и разложить по тостам. По такому же принципу можно приготовить и гренки с тунцом: 1 порция маринованного тунца (150 г) с 1 ст. л. сливок и 1/2 ст. л. лимонного сока. Все перетереть до состояния пюре. Добавить 1 ст. л. майонеза, посолить, поперчить и положить на тосты из багета. Можно украсить листиками петрушки или каперсами.



Поджарка из говядины в современном исполнении

Нужно:
- говядина, нарезанная мелкими кусочками
- помидор
- лук
- листья шпината
- шампиньоны
- сливки
Поджарка из говядины в современном исполнении – классическое сочетание мяса и овощей. Сытное и питательное это блюдо будет достойным украшением Вашего стола!

1. Нарезаем лук и шампиньоны на сегменты. Говядину нарезаем тонкими полосками. Выкладываем лук на раскаленную сковороду, когда он начинает отдавать аромат, добавляем грибы и почти сразу же мясо. Обжариваем.

2. Добавляем немного сливок. В них тушим содержимое сковородки до готовности.

3. Когда поджарка готова, добавляем одну горошину черного перца. Добавляем мелко рубленую зелень.

4. Для декора и гарнира используем помидор и листья шпината. Помидор необходимо очистить от кожуры и семян. Для этого мы опускаем помидор на 5 секунд в кипящую воду. Достаем, охлаждаем во льду или в холодной воде. Разрезаем на дольки. Вырезаем семена и соскребаем кожуру.

5. Выкладываем на тарелку листья шпината, дольки помидора. Получается своеобразный гарнир - декор. Рядом выкладываем говяжью поджарку.

Поджарка из говядины готова!



Цыпленок с перцем по-венгерски Венгерская кухня

Нужно:
- На 4 порции:
- 1 луковица
- 400 г разноцветных стручков сладкого перца
- 40 г бекона
- 2 стол. ложки растительного масла
- соль, молотый черный и красный перец, душица
- 1 цыпленок (1 кг)
- 1 стол. ложка закрепителя соуса
- 4 стол. ложки сметаны
- 1 чн. ложка томатной пасты
Стручки перца нарезать крупными кусками. Лук и сало нарезать кубиками. Разогреть растительное масло и потушить на нем лук и бекон. Добавить перец, приправить и тушить 5 мин. Уварить жидкость. Натереть цыпленка изнутри перцем и солью. Начинить овощами и закрепить отверстие зубочистками. Положить цыпленка в форму и жарить в духовке 50 мин при 225. Перевернуть за 25 мин до готовности. Долить к соку от жаркого 125 мл воды, перемешать с закрепителем соуса, добавить томатную пасту, сливки и приправить. Подавать цыплят с соусом и кнедлями.






Добавить в свои закладки