Метка: а стр: 2. Сайт о вкусной пище. Кулинарные рецепты.

Найдено 526 рецептов.

Телячья печень, фаршированная

На 400 грамм телячьей печени:

80 г. копченого сала
1 шт. лука
40 г. сухарей
80 г. сметаны
1 яйцо
соль, красный молотый перец, зелень петрушки

Печень надрезать посередине так, чтобы можно было вложить фарш. Копченое сало, лук и зелень мелко нарезать и с сухарями обжарить на подсолнечном масле. Когда остынет добавляем яйцо, сметану, перец и соль. Хорошо вымешиваем. Готовым фаршем начиняем печень и скрепливаем шпажками. Запекаем печень с добавлением масла в умеренно нагретой духовке около 1-го часа. Готовую печень нарезать ломтиками и подать с образовавшимся соусом при запекании.

Приятного аппетита!

Рыба, тушенная с хреном

На 500 грамм рыбы (любой):

1 корень хрена (хватит 100 грамм)
3 стакана рыбного бульона (варим из голов и хвостов)
3 ст. ложки 3%-ного уксуса
4 ст. ложки сметаны
2 чайные ложки муки
20 грамм сливочного масла

Для этого блюда можно использовать любую (съедобную) рыбу.В глубокую посуду (типа гусятницы) положить разогретое масло (помазать), затем насыпать тонкий слой натертого на терке корня ХРЕНА, на него положить порционные куски сырой рыбы и посыпать ее тертым хреном (можно готовить рыбу в несколько слоев). Залить рыбу горячим бульоном с добавлением уксуса (много не надо, хотя как кому нравится) и тушить 1 час, закрыв крышкой. Затем часть бульона осторожно слить, добавить в него сметану, довести до кипения и ввести обжаренную муку (хорошо мешать), смешанную с мелкими порциями масла, постоянно размешивая до полного соединения муки с жидкостью и образования однородной массы. Довести соус до кипения, залить им рыбу и тушить еще 20 минут (20 минут "облизываться"). Перед подачей вынуть рыбу шумовкой и положить на тарелки с отварным картофелем (можно "нямать" и без картофеля). Залить соусом, в котором тушилась рыба.

Рыбка, просто супер!

Торт сырный без выпечки

На 20 персон:

для творога: 3 литра молока (домашнего)
1 литр сметаны
10 штук яиц

Всё смешать в большой кастрюле на 5-6 литров, довести до кипения (как на творог) и выдержать на водяной бане. Дать остыть, получится сыворотка. Откинуть на марлю в друшлаг, пусть стечёт и остынет (сыворотку не выливать, испечь блины).300-400 грамм масла растереть с сахарной пудрой(2-2,5 стакана) и добавить понемногу в сырную массу. Растереть миксером. Растертую сырную массу условно разделить на 3 части и в каждую часть добавить: в 1-ю чернослив мелкими кусочками, во 2-ю 2-е столовые ложки без верха какао, в 3-ю орех или изюм.Каждую часть после добавления добавок выкладывать в большую тортовницу на слой марли (можно от творога) поочередно, покрыть марлей и поставить в холодильник на ночь. Затем развернуть марлю, перевернуть на поднос, снять борта тортовницы и торт украсить помадкой. Помадка:

2 столовые ложки какао
50 грамм масла
4 столовые ложки сахара
3 столовые ложки молока

Закипятить и вылить на торт, распределить по бокам ножом и украсить орехом и черносливом

Очень вкусный

Капустные блинчики

Нужно:

Головка капусты
0,5 литра кислого молока или кефира
1-2 яйца
1 чайная ложка соды
1 лук
соль, перец по вкусу
мука (сколько влезет)

Капусту нашинковать и выдавить сок. Из кефира или кислого молока, потертого на терке лука, яиц и муки замесить тесто (как густая сметана). Добавить соду, соль и перец. В готовое тесто добавляем капусту и на разогретой сковороде жарим блинчики.

Супер, оближись!

Шоколадная колбаска

Нужно:

250 грамм масла сливочного
2 столовые ложки какао
2 столовые ложки молока
1 стакан сахара
1 яйцо
200-250 грамм печенья (мягкого)
1 стакан орехов толченых

Нужно всё смешать и поставить на маленький огонь, довести до кипения и отставить в сторону. Остудить, добавить порезанное печенье, орехи и смешать со всем. Целлофан смочить водой и влить в него массу (концы завязать нитками и положить в холодильник)

Приятного аппетита!

Картофельная запеканка

Нужно:

1,5 килограмма картофеля
2 штуки лука
100 грамм масла сливочного
300 грамм мяса, колбасы или грудинки
перец, соль

Очищенный лук и картофель потереть на тёрке, добавить соль и перец, мелко нарезанное мясо(можно сырое, вареное или печеное), колбасу или грудинку, растопленное масло. Массу выложить в смазанный маслом и посыпанный сухарями противень Слегка полить маслом и выпекать около 1-го часа.

Приятного аппетита!

Печеночный торт

На 0,5 килограмма печенки:

( телячью или свиную)

5 штук средних луковиц
5 яиц
1 стакан муки
1 стакан молока
1 пакет майонеза

Печенку и лук перемолоть на мясорубке, все остальное, кроме майонеза, добавить в размолотый фарш, смешать и выпекать как налистники на смазанной и хорошо разогретой сковороде небольшого диаметра. Коржи (блины) теплыми смазать майонезом. Когда верхний блин остынет, его смазать оставшимся майонезом и украсить: петрушкой, лимоном, яйцом (вареным), помидором, редиской и т. д.

Супер вкусно!

Печеночный рулет

На 500 грамм печенки: печеночный рулет, супер-бупер

100 грамм сала
2 морковки, небольших
1 луковица, большая
200 грамм манки
5-6 яиц

Печень, сало, лук мелко порезать. Морковь потереть на мелкой терке и с луком обжарить, остудить. Добавить манку, яйца. Все хорошо перемешать, посолить и поперчить. Выложить в 3-и слоя кульков, сверху завязать так, чтобы не было воздуха. Варить в кастрюле 2 часа. После этого достать с воды и остудить. Резать холодным.

Вкуснятина, атас!

Куриный рулет

Нужно:

2-е куриные лапки
4-е столовых ложек манки
4-е яйца
2-е большие луковицы
соль, перец

С куриных лапок аккуратно снимаем шкуру. После сшиваем их так, чтобы получился кармашек, в который поместим начинку. С обешкуренных лапок срезаем мясо и мелко режем. Добавляем яйца, манку, мелко нарезанный лук, солим, перчим и хорошо перемешиваем. Всю эту начинку помещаем в сшитую шкурку и окончательно зашиваем. В кастрюлю с кипящей водой помещаем наш шедевр и варим около 1,5 часа. С охлажденного рулета снимаем нитки. Потом наслаждаемся предвкушением!