Найдено 58 рецептов.


Блинные мешочки с жюльеном из красной рыбы

Пропорции, представленные в этом рецепте рассчитаны примерно на десять блинчиков. 
Для приготовления блинов вам понадобится:
два стакана муки
пол литра молока
три яйца
столовая ложка сахара
две столовые ложки растительного масла
Для приготовления жюльена:
триста грамм филе рыбы без костей
сто пятьдесят грамм твердого сыра
200 грамм сметаны
пол стакана молока
Для начала необходимо испечь блины на широкой сковороде, а потом приготовить жюльен.
Нарежьте небольшими кубиками рыбное филе, лук порежьте кольцами, порубите зелень. Лук обжарьте на сковороде до получения мягкости, потом добавьте туда рыбу и жарьте пять минут. 
Посыпьте рыбу мукой и еще минуту пожарьте, потом добавьте сметану и доведите до кипения, потом понемногу вливайте молоко.
На середину блина выкладывайте по две столовые ложки жюльена и посыпайте тертым сыром, затем поднимите края блина в виде мешочка. Края мешочка завяжите полосками лука или сыра, поместите мешочки в форму и выпекайте при температуре сто восемьдесят градусов пятнадцать минут.






"Муравейник" (без выпечки)

Муравейник (без выпечки)
Ингредиенты

Печенье крекер "рыбки" (сладкое)-с маком или сезамом, 1 банка вареной сгущенки и 100 гр масла размягченного
или с сметанным кремом (сметана + сахар)
Приготовление

Миксером размешиваем масло со сгущёнкой и перемешиваем всё это дело с "рыбками" и - в форму. Можно придать любую форму-)) Горки, зверушки, цветка-) Обязательно, чтобы какое-то время постоял в тепле (не в холодильнике), чтобы печенюшки пропитались или для скорости, я думаю, можно чем-нибудь их заранее пропитать. А потом - ну буквально часок в холодильнике - и можно пить чай со вкусным тортиком. В принципе подойдёт любое печенье, особенно несладкое, но ценность идеи в том, что не надо ничего крошить, "рыбки" и так крошечные.

Второй вариант менее сладкий -со сметанным кремом -Взбить 0,5 л сметаны с 1 стаканом сахара. Добавить натертый на терке 1 банан (или еще один можно добавить). Перемешать, выложить всё это в большую емкость и добавить 0,5 кг крекера "Рыбки" и снова перемешать. Оставить до набухания на 20-30 минут, периодически помешивая. Затем выложить на блюдо горкой и обсыпать натертым шоколадом. Оставить для пропиткина 10-12 часов

Еще вариант

берём шоколадные пряники (0,5кг), сметана 0,5л, 2 банана. Пряники разрезать на верхушку и основание, банан кружочками, в сметану положить сахар, но так , чтобы была не очень сладкая, и размешать. Выкладывать слоями, слой пряников, 1 банан, сметана, слой пряников, банан сметана, пряники, залить остатками сметаны. пускай постоит пару часов. Очень вкусно!!!
Это оригинальный рецепт. Разнообразить можно так: потереть в сметанный крем цедру чего-нибудь, добавить другие фрукты, лучше кисловатые, орехи. Очень вкусно если добавить ананасы и грецкие орехи



Запеканка из макарон и копченой салаки

Нужно:
- 200 г макарон
- 500 г копченой салаки
- 2 ст. ложки масла
- 1 луковица
- 1 стакан молока
- 2 яйца
- соль
Из салаки или другой копченой рыбы вынуть кости. Лук мелко нарезать, обжарить в жире. Макароны отварить в соленой воде, откинуть на сито. В смазанную жиром форму слоями положить отварные макароны и смешанную с луком рыбу. При необходимости посолить. Слои продуктов полить смесью взбитого яйца и молока, сверху положить кусочки масла и запечь.



Рыба, запеченная в капусте

Нужно:
- 400 г рыбы
- 400 г капусты
- 100 г репчатого лука
- 20 г томатной пасты
- 30 г растительного масла
- соль, черный молотый перец
Рыбу почистить, помыть, разделить на порции и посолить. Капусту нашинковать (можно использовать квашеную). В кастрюлю сложить мелко нарезанный лук, потушить в растительном масле, добавить капусту и тушить до готовности. Затем добавить томатную пасту (в квашеную капусту томатной пасты не добавлять), перемешать, смазать маслом форму для запекания, часть капусты выложить в форму, на капусту рыбу, закрыть остальной капустой и запечь в хорошо нагретой духовке.



Виды диет

Одной из самых востребованных диет является диета для похудения. Диеты такого рода появляются каждый день, причем список разрешенных продуктов постоянно разный. Разобраться в этом очень сложно, вот несколько видов диет, предназначенных для снижения веса.

Низкокалорийные диеты – основой является ограничение в калориях.

Маложирные диеты – ограничение лишь в потреблении жиров.

Монодиеты – употребление только одного продукта (рис, кефир, творог)

Белковые диеты – мясо и рыба, в небольшом объеме можно употреблять фрукты.

Жировые диеты.

Видов диет очень много и каждый человек должен подобрать то, что ему больше подходит для организма, нельзя сказать, что какие - то диеты эффективней, а какие - то нет.

Лечебные диеты способствуют излечению, обострению заболеваний.

При многих заболеваниях необходимо ограничение в некоторых видах продуктов, потому что они могут спровоцировать обострение заболевания. А некоторые продукты наоборот, улучшают состояние больного и восполняют необходимые элементы в организме, иногда правильная диета может позволить отказаться от лекарств и приема таблеток.

Назначить правильное диетическое питание может врач, поэтому заниматься самолечением опасно, это может привести к ухудшению. Существуют врачи - диетологи, которые занимаются разработкой правильного питания, подходящего для Вашего случая.







Борщ холодный с морским окунем или треской

Нужно:
- горячего копчения
- Свекла - 200 г
- рыба горячего копчения - 100 г
- огурцы свежие - 80 г
- лук зеленый - 30 г
- сметана - 50 г
- яйцо - 1 шт.
- уксус 3% - ный - 10 г
- сахар - 5 г
- зелень петрушки или укропа
- соль
Отварить свеклу, затем очистить ее, нарезать соломкой,
залить водой, добавить уксус, довести до кипения и охладить.
Свежие огурцы очистить и нарезать соломкой. Зеленый лук
нашинковать и слегка растереть с солью.
Положить в охлажденный борщ сметану, подготовленные
огурцы и лук, заправить солью и сахаром.
При подаче в тарелку с борщом положить вареное яйцо,
измельченную зелень петрушки или укропа, несколько
кусочков копченой рыбы.




Ботвинья

Нужно:
- Осетрина или севрюга - 93 г, или балык белорыбий - 30 г, или крабы - 35 г
- квас хлебный - 350 г
- шпинат - 70 г
- щавель - 40 г
- лук зеленый - 20 г
- салат - 25 г
- огурцы - 65 г
- хрен (Корень) - 15 г
- раки - 1 шт.
- лимон (Цедра) - 1/15 шт.
- сахар - 5 г
- зелень
Ботвинью готовят с белугой, осетриной, судаком или балыком
белорыбьим и осетровым, а также консервированными
крабами.
Рыбу сварить и охладить. Шпинат и щавель сварить отдельно,
а затем протереть. Огурцы нарезать короткой соломкой, хрен
натереть на терке, лук нашинковать. Пюре из шпината и
щавеля соединить, добавлять соль, сахар, лимонную цедру и
развести квасом.
При подаче ботвинью налить в миску или тарелку. Рыбу
нарезать на порции, положить на блюдо, гарнировать свежими
огурцами, зеленым луком, хреном, укропом. На рыбу
положить раковые шейки и украсить блюдо салатом. Отдельно
в салатнике подать кусочки пищевого льда.
По аналогичной технологии ботвинью можно приготовить с
кальмарами, мясом криля или морским гребешком, используя
необходимые для приготовления продукты из расчета на 0,2 кг
отварного филе кальмаров, отварного мяса морского гребешка
или варено - мороженого мяса криля.




Расстегаи Русская кухня

Нужно:
- 400 г слоеного теста
- 300 г фарша
- на 500 г слоеного теста:
- мука 265 г
- мука на подсып 1 ст. л.
- мука для подготовки жиров 1 ст. л.
- маргарин 108 г
- яйцо 1 шт.
- вода 1/2 стакана
- соль 1/2 ч. л.
- лимонная кислота на кончике ножа
Фарш готовят из рыбы, мяса или грибов, обжаренных с луком, сопью и перцем. Приготовление слоеного теста: в кастрюлю влить холодную воду, добавить лимонную кислоту, яйцо, соль, муку и замесить тесто. Месить 15—20 минут до получения однородной массы. Затем тесто выложить на посыпанный мукой стол и оставить на 20—30 минут для набухания белков. Подготовка жиров: маргарин нарезать на небольшие куски, положить в кастрюлю, всыпать муку и перемешать. Массу выложить на стол, придать форму прямоугольных плоских кусков, толщиной 2 см. Охладить в холодильной камере до температуры 12 - 14 градусов. Слоение теста: раскатать тесто в прямоугольные пласты 30 - 60 см длиной и толщиной 2 - 2,5 см (по краям несколько тоньше). На середину положить подготовленные лепешки маргарина (массой приблизительно 130 г). Концы теста соединить с двух сторон и защипать. Тесто снова раскатать, сложить в четыре слоя, вновь раскатать, опять сложить в четыре слоя и поместить в холодильник на 30 - 40 минут. Затем еще раз раскатать, сложить в четыре слоя и снова охладить. После этого вновь раскатать, сложить в четыре слоя и снова охладить. Тесто готово для выпечки. Раскатать пласт толщиной 1,5 - 2 см и вырезать выемкой или стаканом лепешки. На середину лепешек положить фарш (мясной, рыбный или грибной), защипать края в виде лодочки и нанести рисунок. Смазать яйцом и выпекать в духовом шкафу при температуре 230 - 250 градусов.



Похлебка универсальная «Детские шалости»


1 столовая ложка пшена, 1 столовая ложка риса, 1 столовая ложка перловой крупы, 1 морковь, 1 свекла, 1 луковица, 1/2 стакана квашеной капусты, 2 столовые ложки мясного фарша, 1 литр воды, соль, травы и коренья по вкусу.

Рис, пшено, перловую крупу перебирают, чтобы удалить соринки (такую работу дети выполняют с удовольствием и очень тщательно). Затем крупы смешивают и промывают теплой водой до тех пор, пока вода не станет чистой. Промывать крупы также можно поручить ребенку (звук льющейся воды расслабляет, создает прекрасное настроение). Свеклу, морковь тщательно промывают, очищают, натирают на крупной терке или нарезают на тонкие ломтики. Резать овощи, под наблюдением взрослых, конечно, могут даже маленькие (4 - 5 лет) дети. Затем промывают мясо и пропускают его через мясорубку. Мясо можно приготовить заранее, в свободный вечер.

Подготовленные мясо, крупы, овощи, квашеную капусту вместе с рассолом (последний содержит много растворимых веществ, полезных для организма) укладывают в кастрюлю, заливают крутым соленым кипятком, доводят до кипения и варят 5 - 6 минут. Кастрюлю снимают с огня и настаивают похлебку без нагревания 15 - 20 минут. Подают в той же посуде, в которой она готовилась. Едят с приправами и ржаным хлебом.

...Кто из нас не любовался аппетитной курицей, запеченной в духовке. А какими головокружительными ароматами наполняется кухня! Но... Мало кто задумывается, что среди этих вкусно пахнущих летучих веществ могут быть и вредные. А загрязнение кухни? После жарения курицы приходится тщательно мыть духовку, противни, загрязненные пленками, образующимися при запекании. И вообще - во всем жареном «прячется» начало болезни. Поверьте, это не преувеличение.
Внимание, родители! Не давайте детям пищу в жареном виде. Приучайте детей есть рыбу, птицу, мясо, приготовленные на «растительных подушках» - блюда полезны и быстры в приготовлении. Например - такое.






Рыбный салат с апельсинами.

Каждому из нас порой хочется чего - нибудь необычного. Не такого, что мы едим каждый день. Об одном из таких блюд мы и поговорим сегодня. Это рыбный салат с апельсинами.Такой салат поистине можно назвать деликатесом, ведь не всякий готов есть рыбу с апельсинами. Однако гурманы оценят это блюдо по достоинству. Стоит также отметить, что рыбные салаты готовятся очень быстро, они полезны, легко усваиваются.Для того чтобы приготовить рыбный салат с апельсинами, Вам понадобятся следующие продукты: 500 г филе рыбы, 5 килек, 200 г лапши или вермишели, 2 яйца, 2 апельсина, 1 яблоко, 1 маринованый огурец, 1 луковица, молотый перец, соль, 2 чайные ложки горчицы, яблочный уксус, растительное масло.






Добавить в свои закладки