Метка: тесто стр: 3. Сайт о вкусной пище. Кулинарные рецепты.

Найдено 52 рецептов.

Блины овсяные

Нужно:
1/2 стакана пшеничной муки, 1/2 стакана овсяной муки, 3 стакана молока (или воды), 1/2 стакана сливок, 3 яйца, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сливочного масла, 30 г дрожжей, соль по вкусу.

Влить в кастрюлю чуть теплое молоко и развести в нем дрожжи. Смешать в миске пшеничную и овсяную муку и, всыпав ее в кастрюлю с молоком, хорошо размешать. Дать опаре подняться. В подошедшее тесто добавить растертые с солью и сахаром яичные желтки, размягченное сливочное масло, все хорошо размешать. Отдельно взбить яичные белки, сливки, соединить их и осторожно ввести в тесто. Дать тесту снова подойти и выпекать блины обычным способом.

Ореховые полоски с изюмом

Нужно:
- 200 г сливочного масла
- 200 г сахара
- 4 яйца
- 75 г рубленого фундука
- по 25 г цекатов из лимонной и апельсиновой цедры
- 180 г изюма
- 300 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- щепотка молотой корицы
- 5 столовых ложек сливок
- 200 г сахарной пудры
- 2 - 3 столовых ложки лимонного сока
- 200 г марципановой массы

Взбейте масло с сахаром, постепенно подмешайте яйца и орехи. Порубите цукаты, перемесите с массой, добавьте изюм. Смешайте муку, разрыхлитель, корицу и вместе со сливками подмешайте к массе.

Смажьте жиром прямоугольную форму и посыпьте ее сухарями. Выложите тесто, выпекайте на самой нижней полке духовки 80 минут при температуре 175С. Если необходимо, накройте фольгой за 20 минут до готовности. Выньте, остудите и опрокиньте на решетку.

Перемешайте сахарную пудру с лимонным соком. Раскатайте марципановую массу по размеру коржа, оберните ею корж, смажьте сахарной глазурью и обсушите. Нарежьте корж сначала ломтиками, затем – полосками.

Торт «Сладкоежка»

Нужно:
- 1 стакан сметаны
- 30 г. сливочного масла
- 1 ч.л. соды + уксус
- 3 стакан муки

В миску 1 ст. сметаны, всыпать 1 ст.л. сахара + 30 г размягченного слив. масла + 1 ч.л. соды + уксус + 3 ст. муки. Не очень крутое тесто.
На 4 - 6 частей. Раскатать по форме сковороды. Сковороду хорошо промыть и просушить, не смазывать! Печь на плите (сверху) 5 - 7 минут, преворачивая.
Коржи остудить, смазать кремом, обсыпать крошкой. Положить на холод.

Печенье "Безалкогольное"

Нужно:
1 стакан пива, 2/3 стакана растительного масла, 1 стакан песку, соль по вкусу, 1 чайная ложка соды, погашенной в уксусе, ванилин, примерно 3 стакана муки.

Замесить тесто (оно должно быть довольно густое), раскатать толщиной в 1 см, вырезать стаканом кружочки, выпекать в духовке.

Все очень просто и вкусно. Печенье получиться очень нежным, рассыпчатым, немного похожим на овсяное.

Приятного Вам аппетита!

Лазанья с помидорами

Нужно:
- 15 пластин лазаньи (или теста для лапши),
- 1,2 кг помидоров,
- 1 пучок зелени,
- 1 зубчик чеснока,
- 2 луковицы,
- 2 ст. л. растит. масла,
- соль,
- перец,
- 50 г муки,
- 70 г сливочного масла,
- 750 мл молока,
- 400 г вареной ветчины,
- 250 г. тертого сыра (не очень твердого),
- мускатный орех,
- базилик

На каждые 100 гр. муки - 1 яйцо 1 кг. помидоров нарезать ломтиками, остальные - кружками. Чеснок и лук мелко нарезать, потушить в горячем растительном масле до прозрачности. Добавить ломтики помидоров и зелень, мелко нарезанную, + соль и перец.
Соус упарить до густой консистенции. Муку обжарить в 60 г слив. масла, подливать понемногу молоко и помешивать до загустения соуса. Заправить соус мускатным орехом, + соль и перец. Форму для запеканки смазать оставшимся слив. маслом, выложить лазаньи. Сверху уложить ломтики ветчины, томатный соус, больше половины тертого сыра, молочный соус и лазанью. Запекать ок. 30 мин. в разогретой до 200 C. Затем лазанью покрыть ломтиками помидоров и посыпать остатками сыра. Поставить в духовку еще на 10 мин.

Если у вас нет готовых пластин лазаньи, то их можно приготовить в домашних условиях. Мука просеивается через сито горкой, в горке делается углубление, куда разбиваются яйца. Вымешивается тесто, которое затем раскатывается в лист толщиной 2 миллиметра. Лист режется на полосы шириной 8 - 10 см. Затем полученные полосы режутся на прямоугольники.

Имеретинские хачапури

Нужно:
4 стакана муки
0.5 литра мацони
1 яйцо
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка соды
1 чайная ложка сахара
2 столовые ложки растительного масла

муку просейте в миску и сделайте углубление, налейте туда пол литра мацони, яйцо, соль, сахар и соду, а также растительное масло.
Муку собирая от краев замешивайте тесто, потом скатайте его в шар и оставьте на один час, лучше всего в холодильнике.
После этого, поделите тесто на восемь равных шаров и раскатайте каждый в круг, положите на середину начинку и края соберите к центру. Потом переверните лепешку дном вверх и раскатайте скалкой, обжаривайте на сковороде как блины.
При подаче на стол, каждый блин обмазывайте сливочным маслом.

Пончики

Нужно:
300 грамм черствого батона,
750 грамм молока,
5 яиц,
40 грамм рома,
125 грамм сливочного масла,
50 грамм сахарной пудры.

Батон порежьте на мелкие ломтики, приблизительно по пол сантиметра, выложите в глубокую тарелку и залейте вскипяченным молоком, взбитыми яйцами и ромом и помешайте.
Тесто, которое у вас получило, по своей густоте, должно быть немного гуще, чем тесто для блинов.
Теперь сильно разогретую сковороду с большим количеством масла и формируя пончики в шарики жарьте.
При подаче на стол, посыпьте сахарной пудрой.

Сливовые клецки

Нужно:
- 1 кг вареного картофеля
- 200 г муки
- соль
- 2 яйца
- 500 г слив
- 8 ст. ложек молотых сухарей
- 100 г масла
- сахар
- корица

Вареный картофель протереть через сито, добавить муку, соль, яйца, и перемешать. Полученное тесто раскатать в пласт, нарезать квадратами 7x7 см. Из слив вынуть косточки, вместо них положить по кусочку кускового сахара. Положить сливы на квадраты из теста и сформовать клецки.

В кипящую подсоленную воду опускать клецки и варить при слабом кипении до готовности. Когда клецки всплывут, вынуть их шумовкой, панировать в сухарях, поджаренных на масле. Клецки можно посыпать смесью сахара и корицы, а также смесью сахарной пудры и толченого мака. Подавать с творогом, смешанным со сметаной или молоком.

Конвертики с плавленым сыром

Нужно:
- (на 4 порции)
- 75 г ветчины
- 3 перца - вишенки
- 1 яйцо
- 1 пучок зеленого лука
- 100 г тертого плавленого сыра
- соль, черный перец
- 2 порции свежею теста для багетных булочек
- 1 ч. л. тмина (кунжута)

Покрошить ветчину и перец. Разбить яйцо (желток и белок разделить), промыть и нарезать лук, затем смешать его с сыром. Взбить желток, посолить и поперчить. Все смешать. Включить духовку разогреваться (200 градусов). Разделить тесто на порции. Каждый кусочек тоненько раскатать до размера небольшого квадрата. В центр готового квадрата поместить часть сырной смеси, края смазать белком и соединить в виде "конверта". Затем сверху промазать "конверты" белком, посыпать тмином (кунжутом) и на противне (проложить бумагу, фольгу) поместить в разогретую духовку на средний уровень. Выпекать 15 - 20 минут, пока не зарумянится корочка. Можно подавать с ярким, пестрым салатом.

Печенье "Снежки"

Для приготовления теста для этого печенья вам понадобится:
одно яйцо
один стакан сахара
один стакан сметаны
пятнадцать грамм ванилина
три стакана муки
одна чайная ложка погашенной соды
Для приготовления крема возьмите:
одну банку сгущенки
200 грамм сливочного масла
молотые грецкие орехи

Замесите эластичное тесто, разделите его на небольшие шарики, приблизительно по два сантиметра в диаметре и отправьте в духовку при температуре сто пятьдесят градусов. После этого остудите.

Затем приготовьте крем, для этого тщательно взбейте банку сгущенки с маслом и добавьте орехи.

Когда шарики остынут, разрежьте их пополам и вырежь середину, для получения углубления в виде чашки, одну половинку наполните кремом и соедините с другой, отправьте в холодное место, для того, чтобы половинки схватились между собой, перед тем, как подать на стол, посыпьте шарики сахарной пудрой.