Метка: а стр: 4. Сайт о вкусной пище. Кулинарные рецепты.

Найдено 526 рецептов.

Оладьи из тыквы

Нужно:

1,5 килограмма мякоти тыквы
2 стакана молока
1 стакан муки или 0,5 стакана манной крупы
2 яйца

Мякоть тыквы натереть на терке, залить молоком и потушить. Массу остудить, добавить муку или манку, два желтка, растертые со столовой ложкой сахара, немного соли. Все хорошо перемешать и добавить взбитые белки. Жарить оладьи на сливочном или растительном масле. Подать со сметаной.

Приятного аппетита!

Жареный цыпленок

Нужно:

цыпленок
3 зубчика чеснока
1 ложка подсолнечного масла
50 грамм меда
1 чайная ложка кмина
меленая гвоздика, соль, перец
масло подсолнечное ( для жарки )

Цыпленка нашпиговать натертым чесноком, смазать медом и подсолнечным маслом. Густо попрокалывать вилкой, посыпать тушку солью, перцем, кмином, гвоздикой и оставить на два часа. Жарить цыпленка в масле в глубокой посуде. Можно жареного цыпленка подавать как горячим, так и холодным.

Приятного аппетита!

Суфле лимонное

Нужно:

5 желтков
9 белков
3 ложки сахара-пудры
ложка картофельного крахмала
лимон

Желтки с двумя ложками сахара взбиваем в белую пену, добавляем крахмал и тертую шкурку лимона. Взбиваем в пену белки, всыпаем ложку сахара. Смешиваем две массы, добавляя пол-ложечки лимонного сока. В смазанную маслом и посыпанную сахаром глубокую сковороду осторожно перекладываем массу и ставим не надолго в духовку ( 200 градусов ).

Приятного аппетита!

Пицца Неаполитанская

Нужно:

100 грамм твердого сыра
500 грамм помидоров
2 зубчика чеснока
подсолнечное масло, соль, перец, пряности
дрожжевое тесто

Из дрожжевого теста раскатать коржи толщиной 1 см. Смазать маслом, положить нарезанные помидоры, снявши с них шкурку, посыпать солью, перцем и пряностями, потом натертым на терке сыром. Выпекать в духовке приблизительно 20 минут. Подать горячей

Приятного аппетита!

Печенка в соусе из помидоров

Нужно:

500 грамм печенки500 грамм помидоров1 лукложка яблочного уксусаложка подсолнечного маслана кончике ножа - красный горький перец, сольТщательно промытую печенку нарезать тоненькими кусочками, обжарить на масле с двух сторон, затем вытащить из масла и держать в теплом месте. Мелко нарезанный лук поджарить до золотистого цвета, добавить нарезанные помидоры, предварительно сняв шкурку, уксус, соль, перец и тушить на маленьком огне до загустения. Потом положить печенку и тушить еще 5 минут. Подать с рисом.

Супер!

Утка с яблоками

Нужно:

утка
3 яблока
лук
стакан яблочного сока
100 грамм сала
соль, перец
мускатный орех, гвоздика

Для соуса:

0,5 стакана белого вина
2 ложки муки
0,5 стакана соуса с утки

Утку натереть всередине и сверху солью, поперчить. Очищенные яблоки разрезать на четвертинки и каждый кусочек обкатать в смеси приправ ( соль, перец, гвоздика, мускатный орех ). Нафаршировать тушку яблоками, переложить в гусятницу, вокруг положить кусочки сала и кольца лука, полить яблочным соком и запекать в духовке, не накрывать. Муку подрумянить на сковороде ( без жира ), добавить вино, соус, в катаром пеклась утка, размешать и довести до кипения. Подать утку, разрезав на кусочки, с соусом.

Приятного аппетита!

Курица с перцем

Нужно:

400 грамм куриного мяса
5-6 картошин
2 штуки болгарского перца
1 средний лук

Подлива:

0,5 стакана кипятка
0,5 ложки сахара
ложка уксуса
ложка белого вина
соль, перец по вкусу.

Мясо нарезать небольшими кусочками, обкачать в крахмале Картошку почистить, порезать на небольшие кубики, болгарский перец порезать тонкими полосками, лук тонкими кольцами. На очень горячую сковороду в подсолнечное масло сначала положить мясо, потом картошку, под конец - перец, лук ( можно 2 ложки консервированного или отварного зеленого горошка ). Жарим, помешивая, несколько минут, потом заливаем подливой. Довести до кипения. Тушить несколько минут: картошка должна быть мягкой, но не развариться.

Приятного аппетита!

Заметки

В тонком стакане содержится (вместится):

250 грамм воды, молока, сметаны
200 грамм сахара-песка, картофельной муки, изюма, манки, гречки
160 грамм пшеничной муки
220-230 грамм риса, фасоли, гороха, пшена, перловки
90 грамм овсяных хлопьев
245 грамм топленого масла
210 грамм сливочного масла
240 грамм растительного масла
325 грамм меда
330 грамм варенья

В столовой ложке (вместится):

20 грамм воды, меда, молока, топленого или растительного масла
25 грамм сметаны, сливочного масла, сахара-песка, муки, соды
30 грамм соли, картофельной муки
15 грамм уксуса, маргарина

В чайной ложке:

7-8 грамм крупы
5 грамм воды, молока, уксуса, топленого или растительного масла, маргарина
10 грамм муки, сахара, соли, сливочного масла, сметаны, соды

Также:

Приблизительно одинаково весят среднего размера:

100 грамм - помидор, яблоко, картофелина, огурец
75 грамм - морковь, луковица
1500 грамм - головка белокочанной капусты
750 грамм - цветная капуста
43 грамма - яйцо без скорлупы
9 грамм - кусочек сахара

Камбала, фаршированная шампиньонами

Нужно:

1 килограмм камбалы
400-500 грамм шампиньонов
100-200 грамм твердого сыра
1-2 лука
3-4 зубчика чеснока
зелень, соль, сливочное масло

Камбалу ( без головы ) вымыть, почистить, вынуть внутренности, помыть и обсушить. начинка камбалы с шампиньонами

Аккуратно разрезать брюшко и попытаться вынуть кости, оставив филе на шкурке ( у меня не получилось, так было с костями, тоже очень вкусно ). Лук и чеснок мелко нарезать. Шампиньоны порезать кубиками. Лук и чеснок обжарить на подсолнечном масле, потом добавить шампиньоны и тушить под крышкой до готовности грибов. Все посолить. Добавить к массе мелко натертый сыр и зелень, хорошо перемешать. В середине рыбу посолить и заполнить брюшко начинкой. Выложить камбалу на смазанное сливочным маслом противень темным боком вниз, сверху смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями. Запекать 20-25 минут.

Оближись! Язык проглотишь.

Вишневый ликер

Нужно:

200 листков вишни60 ягод вишни1,5 литра воды1 чайная ложка лимонной кислотыВарим 15 минут, отцеживаем. Всыпаем 1,5 килограмма сахара и доводим до кипения. Как остынет вливаем 200-250 грамм спирта ( по вкусу ).