Найдено 44 рецептов.


БУАБЕС КРЕМОВЫЙ

Для приготовления возьмите:
четыреста грамм филе рыбы, желательно использовать семгу
две картофелины
патиссон
один сантиметр имбиря
соевый соус
две столовые ложки хорошо сваренного риса
тимьян, розмарин
три листа петрушки
репчатый лук
морковь
200 миллиграмм сливок и одну столовую ложку сливочного масла
одну столовую ложку томатной пасты
Налейте в кастрюлю два литра воды и положите филе рыбы, добавьте соль и перец, немного тимьяна и розмарина, мелко потертую морковь, лук, тертый на крупной терке, вареный рис. После того, как вода закипит, добавьте потертый имбирь. Когда вода прокипит пятнадцать минут, выньте рыбу, а в бульон добавьте тертую на крупной терке картошку, порезанный кубиками патиссон и томатную пасту и дайте закипеть. После закипания добавьте сливки и сливочное масло, когда вода начнет немного булькать, выключите огонь. 
Дайте бульону настояться пятнадцать минут.
Рыбу разложите по тарелкам и залейте бульоном.






БУАБЕС КРЕМОВЫЙ

Для приготовления возьмите:
четыреста грамм филе рыбы, желательно использовать семгу
две картофелины
патиссон
один сантиметр имбиря
соевый соус
две столовые ложки хорошо сваренного риса
тимьян, розмарин
три листа петрушки
репчатый лук
морковь
200 миллиграмм сливок и одну столовую ложку сливочного масла
одну столовую ложку томатной пасты
Налейте в кастрюлю два литра воды и положите филе рыбы, добавьте соль и перец, немного тимьяна и розмарина, мелко потертую морковь, лук, тертый на крупной терке, вареный рис. После того, как вода закипит, добавьте потертый имбирь. Когда вода прокипит пятнадцать минут, выньте рыбу, а в бульон добавьте тертую на крупной терке картошку, порезанный кубиками патиссон и томатную пасту и дайте закипеть. После закипания добавьте сливки и сливочное масло, когда вода начнет немного булькать, выключите огонь. 
Дайте бульону настояться пятнадцать минут.
Рыбу разложите по тарелкам и залейте бульоном.






Рис с фруктами и миндалем

Нужно:
- 1,25 стакана слегка отваренного риса
- 1 стебель сельдерея
- 1 ч.л. молотого тмина
- 1 ч.л. соли
- 400 г консервированных половинок абрикосов
- 0,5 стакана изюма
- поджареный миндаль
Разогрейте духовку до 200С. Смажьте сливочным маслом 2 - литровую форму для выпечки. Выложите ровным слоем рис, перемешанный с тонко порезанным сельдереем, тмином, солью. Абрикосы отцедите, слегка отбейте и сложите в отдельную мисочку, жидкость, в которой они были законсервированы, перелейте в небольшую кастрюльку и долейте ее кипящей водой так, чтобы получилось 650 - 700 мл. Влейте жидкость в рис, не перемешивая, накройте крышкой и поставьте форму в духовку на 20 минут. Через 20 минут, добавьте к рису абрикосы и изюм, накройте крышкой и поставьте еще на 5 - 10 минут. При подаче добавьте немного миндаля. Рис необязательно запекать в духовке, можно сделать это и на плите.



Картофельная бабка

Нужно:
- картофель - 4 - 5 штук
- мука пшеничная – 20 г
- лук репчатый
- (1 луковица среднего размера)
- шпик (бекон) – 30 г
- масло (сливочное или растительное)
- помидоры черри – 2 шт.
Для соуса:
- шампиньоны – 2 - 3 шт
- сметана – 2 ст.л.
- молоко – 40 мл
- соль
- зелень
Добро пожаловать за стол - готовим "Картофельную бабку". Продемонстрируем, как приготовить несравненную картофельную бабку со шпиком и луком. А к ней - сливочно - грибной соус. Приступим к приготовлению картофельной бабки со сливочно - грибным соусом.
Шаг 1. Очищаем от кожуры картофель. А чтобы картофельная масса не темнела, натрем в нее немного репчатого лука.
Шаг 2. Соотношение лука и бекона должно составлять один к одному. Измельчаем и то, и другое, бекон нарезаем более крупными кубиками, чем лук.
Шаг 3. Обжариваем лук и бекон на раскаленной сковороде.
Шаг 4. В картофельную массу добавляем муку и 1 ложку сметаны, чтобы бабка вышла нежной. По вкусу добавим соль и перец.
Шаг 5. В полученную массу добавим обжаренные лук и бекон, смешаем все - и выкладываем в силиконовые формочки (или формы для кексов). Формочки предварительно смазываем маслом - сливочным или растительным.
Шаг 6. Бабку ставим в нагретую до 180 С духовку, на минут 15 - 20, чтобы подрумянилась.
Шаг 7. Готовим сливочно - грибной соус. Им займемся перед самой подачей блюда на стол, чтобы он был горячим. Обжарим грибы на сковороде, смазанной маслом, до золотистой корочки.
Шаг 8. В сковороду с грибами нальем молоко, добавим одну ложку сметаны, щепотку соли. Соусу можно придать особый цвет и аромат, добавив туда рубленой зелени.
Шаг 9. Итак, мы близки к финишу. Соусом поливаем тарелку и выкладываем подрумяненные в духовке "кирпичики" бабки, сверху снова поливаем соусом и кладем туда помидоры черри, разрезав их на четыре части.
"Картофельная бабка со шпиком (беконом) и луком под сливочно - грибным соусом" - блюдо с таким долгим названием готовить совсем недолго. Процесс занял около 30 минут.



Рассольник с рыбными консервами

Нужно:
- "Лосось натуральный" 1 банка
- Соленые огурцы 3 шт
- Лук 1 шт
- Картофель 3 шт
- Морковь 1 шт
- Корень петрушки 1 шт
- Рис 1 ст. л
- Цедра от 1/2 лимона
- Чеснок 1 долька
- Растительное масло 50 г
- Томатная паста 1 ст. л
- Вода 3 л и 1 стакан
Огурцы, лук, коренья нашинковать, залить маслом и 1 стаканом воды и тушить под крышкой на слабом огне. Когда вода выпарится и останется одно масло, все тушеные продукты переложить в кастрюлю с кипящей водой, добавить рис и варить до тех пор, пока рис не станет мягким. Добавить томатную пасту, затем картофель, нарезанный брусочками. Когда картофель сварится, добавить в рассольник рыбу, толченный чеснок и лимонную цедру.



Торт «Осенний»

Торт «Осенний»
продукты:
мука пшеничная - 2 стакана
сахар - 1/2 стакана
маргарин - 150 г
яйцо - 1 шт.
сок яблочный - 2 ст. ложки
соль - 1/4 ч. ложки
сода - 1/4 ч. ложки
корица молотая - 1/2 ч. ложки
кардамон молотый - 1/4 ч. ложки
джем фруктовый - 1 стакан
шоколад - 100 г
печенье готовое - 1/2 упаковки
сахарная пудра - 1 ст. ложка

приготовления блюда:
Яйцо разотрите с сахаром до растворения кристаллов. Маргарин взбейте до однородной пышной массы и, продолжая взбивание, постепенно добавляйте яично-сахарную смесь, затем сок так, чтобы взбитая масса была однородной. Муку соедините с содой, солью и пряностями, добавьте в массу и замесите тесто. Выпекайте в смазанной форме в течение 25–30 минут. Готовность определите проколом деревянной лучинки. Охладите.

Выпеченный полуфабрикат разрежьте на два слоя, промажьте каждый из них джемом и соедините, обмажьте со всех сторон джемом.

Верх оформите тертым шоколадом, через трафарет нанесите орнамент сахарной пудрой. Бока обсыпьте крошкой измельченного печенья



грибной плов

Для приготовления грибного плова вам понадобится:
сто грамм растительного масла
три луковицы
две моркови
четыреста грамм свежих шампиньонов
триста грамм риса
полторы чайной ложки соли
специи
Первым делом необходимо хорошо промыть рис и залить его теплой кипяченой водой.
Мелко порежьте лук, на разогретый с маслом чугунок насыпьте лук и тушите периодически помешивая. 
Морковь необходимо натереть на терке, когда вы заметите, что лук стал золотистым, добавьте к нему морковь и продолжайте жарить, постоянно помешивая. 
Каждый гриб разрежьте на пополам, а потом на тонкие пластинки, когда вы увидите, что морковь стала мягкой - засыпайте грибы.
Слейте воду из риса и разложите его на полотенце, чтобы он просушился. 
Когда рис просушится, добавьте его к грибам и моркови с луком и постоянно помешивая, жарьте полторы минуты.
Добавьте пол литра кипятка и прикройте чугун крышкой.
Через пятнадцать минут снимите крышку, посолите, перемешайте и закройте крышкой еще на пятнадцать минут.






Салат с сардинами и рисом

Нужно:
- 1 банка консервированных сардин в масле
- 1 стакан отварного рассыпчатого риса
- 2 сваренных вкрутую яйца
- 1 головка репчатого лука
- 1 - 2 ст.л. майонеза
Из сардин удалить возможные косточки, размять вилкой (масло не сливать, оно придаст салату сочность). Соединить с рисом и измельченными луком и яйцами. Заправить майонезом.



Турецкий салат

Нужно:
Соус:
- Рисовый уксус 4 ст.л.
- Овощной бульон 4 ст.л.
- Соевый соус 1 ч.л.
- Имбирь молотый 2 ч.л.
- Сок лайма 2 ч.л.
- Чесон нарезанный 1 ч.л.
- Кокосовое масло 1 ч.л.
- Масло сезама 1 ч.л.
- Соль 1/2 ч.л.
- Сахар 1/2 ч.л.
- Острый перец чилли 1 шт.
Салат:
- Пекинская капуста 1 кг
- Индейка (готовая, порезанная) 750 гр
- Перец (порезанный полосками) 1 шт
- Лук красный (мелко нарезанный) 8 ст.л.
- Кенза (измельченная) 8 ст.л.
- Лук зеленый (порезанный) 4 ст.л.
- Арахис (подсушенный, измельченный) 1 ст.л.
Для приготовления соуса положите первые 11 ингредиентов в блендер, мешайте до образования однородной массы. Для приготовления салата. Соедините капусту и оставшиеся ингредиенты в большой миске. Обильно полейте салат соусом.




Банькхоай

Нужно:
- Для теста:
- 2 стакана рисовой муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка куркумы
- 0,5 чайной ложки порошка карри
- 4 головки зеленого лука (с перьями)
- 0,5 стакана кокосового молока
- 2 стакана воды
-
- Для начинки:
- 4 столовые ложки арахисового масла
- 0,5 средней желтой луковицы
- 120 г грибов шиитаке или кремини
- 120 г обезжиренной мякоти свинины
- 20 - 24 очищенных креветок
- 4 стакана ростков бобов
- 1 кочан салата ромэн
Взбейте вместе все ингредиенты для теста, предварительно мелко порубив зеленый лук.

Рецепт рассчитан на 4 больших блины. Для приготовления одного блина разогрейте 1 столовую ложку арахисового масла в неглубокой сковороде диаметром около 30 см. Желтый лук и грибы мелко порубите, перемешайте и разделите массу на 4 части. Одну часть лука и грибов обжарьте на сковороде в течение 2 минут, постоянно помешивая. Добавьте сюда 1/4 мелко рубленой свинины и 5 - 6 очищенных креветок. Обжаривайте массу, равномерно перемешивая, до полуготовности мяса.

Теперь влейте на сковороду тесто (прямо на обжаренные ингредиенты), примерно полстакана, чтобы тесто закрыло основание сковороды и равномерно распределенные на ней продукты. Сверху положите на блин 1 стакан бобовых ростков. Накройте сковороду крышкой и готовьте минут 5 на среднем огне. После этого снимите крышку и готовьте еще 3 минуты.

Сверните блины с начинкой пополам, подайте на тарелке с листьями салата и вьетнамским соусом, приготовленным из рыбного соуса, сока лайма, сахара и чили.

Начинку для банькхоай можно приготовить отдельно, обжарив все ингредиенты до готовности, после чего положить ее на готовые блины и так же свернуть пополам.






Добавить в свои закладки