Салат из сельдерея с маслинами и трюфельным маслом

Нужно:
- 1 свежий корень сельдерея
- 1 стакан маслин без косточек
- 2 столовые ложки трюфельного масла
- 100 г рубленой зелени
- черный молотый перец по вкусу
Сельдерей очистите и порежьте кубиками, соедините с порезанными пополам маслинами, маслом, поперчите. Зелень (петрушку, укроп, салат, а также зелень сельдерея и т.д.) порубите и посыпьте сверху.



Салат с сыром деликатесный

400 г твердого сыра, 400 г зелени сельдерея, 200 г майонеза с горчицей.

Вымытый и обсушенный сельдерей нарезать, смешать с сыром, нарезанным кубиками, заправить майонезом.







Овощные салаты

Салат овощной (по - чешски)

200 г вареного сельдерея, 200 г вареной красной свеклы, 4 сваренных вкрутую яйца, 100 г вареных белых грибов, 100 г репчатого лука, 200 г салатной заправки.
Сельдерей и свеклу нарезать кубиками, яйца - четвертушками лук нашинковать, добавить соль, салатную заправку.

Салат из свеклы с черносливом

1 свекла среднего размера, 2 яблока горсть чернослива, горсть ядер грецких орехов, 2 дольки чеснока, 1/2 стакана майонеза, соль и сахар по вкусу, зелень петрушки или укропа.
Свеклу отварить или испечь в духовке, охладить, очистить, натереть на крупной терке. Яблоки тоже натереть на терке, чеснок очень мелко измельчит! или растолочь в ступке, чернослив
вымыть, замочить в охлажденной кипяченой воде, очистить от косточек, нарезать кусочками. Все смешать, посолить, посластить, заправить сметаной с майонезом, положить в салатник. Украсить зеленью петрушки, укропа или салата.

Салат «Столичный»

300 - 400 г рыбы, 3 - 4 картофелины, 100 г соленых или маринованных огурцов, 75 г зеленого салата, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 стакан майонеза, соль по вкусу.
Рыбу, картофель, яйца отварить, охладить, нарезать тонкими ломтиками, так же нарезать и соленые или маринованные огурцы, листья зеленого салата нарезать, оставив для украшения самые красивые. Все перемешать, приправить солью, майонезом. На дно салатника положить листья салата, на них - горкой рыбный салат. Украсить салат цветком из яйца и зеленью.






Салат Ау

Нужно:
- 400 г шампиньонов,
- 1 большой болгарский перец,
- по 2 яблока и мандарина,
- 200 г натурального несладкого йогурта,
- 150 г твердого сыра,
- 2 ст л меда,
- 1 ч л горчицы,
- 1 ч л лимонного сока,
- цедра 1 апельсина,
- соль - по вкусу.
Вымойте перец, фрукты и грибы. мандарины очистите от кожуры, разделите на дольки. Снимите кожицу с яблок и удалите сердцевину, а у перца - семяножку. Нарежьте сыр и яблоки небольшими кубиками, а перец кольцами. Залейте шампиньоны стаканом холодной воды и потушите в течении 5 минут. Охладите, выньте и разрежьте пополам. Выложите все ингридиенты на блюдо. Приготовьте соус: смешайте йогурт, мед, горчицу, соль, лимонный сок и апельсиновую цедру, натертую на мелкой терке. Заправьте салат.



Салат из брынзы с помидорами и перцем

200 г брынзы, 200 г помидоров, 200 г сладкого красного и зеленого перца, 100 г свежих огурцов, 100 г зелени сельдерея или петрушки, 2 - 3 дольки чеснока, 200 г сметаны.

Помидоры нарезать кружками, перец - кольцами, огурцы - кубиками, зелень - мелкими кусочками, брынзу мелко раскрошить, чеснок истолочь, все перемешать, заправить сметаной.






Салат из шампиньонов в винном соусе

Нужно:
- 300 г грибов,
- 100 г репчатого лука,
- 70 г моркови,
- 100 г помидоров,
- 150 г сухого белого вина,
- 20 г лимонного сока,
- 30 г растительного масла,
- соль,
- черный молотый перец,
- зелень по вкусу.
Шампиньоны промыть, порезать небольшими кусочками, выложить в эмалированную кастрюлю, залить вином, добавить соль, перец и тушить с закрытой крышкой на среднем огне 10 - 15 минут. Морковь натереть на крупной терке, помидоры нарезать дольками, репчатый лук нашинковать, зелень измельчить. Подготовленные продукты смешать, заправить растительным маслом и лимонным соком. Готовый салат посыпать зеленью. Украсить стружкой моркови.



Салат с сельдью

Несомненно, многие из нас любят селедку под шубой! Тогда этот рецепт как раз для таковых. По вкусу - это практически подобное селедке под шубой блюдо, только немного изысканнее.

Возьмите 1   сельдь,   1   свекла,   3   картофелины, 2  яблока, 2 сваренных  вкрутую яйца (в  салат   используют   только   белки, а   желтки - для   заправки),   100  г сметаны, сок одного  лимона.

Сельдь   очистить,   нарезать небольшими кусочками. Маринованную свеклу,  вареный картофель,   свежие   яблоки, белки   яиц   мелко   нарезать, смешать с сельдью.

Желтки яиц растереть со сметаной, добавить сок лимона, заправить нарезанные   овощи.   Вместо сметаны  можно  использовать  и майонез.



Салат из сельдерея с маслинами и трюфельным маслом

Нужно:
- 1 свежий корень сельдерея
- 1 стакан маслин без косточек
- 2 столовые ложки трюфельного масла
- 100 г рубленой зелени
- черный молотый перец по вкусу
Сельдерей очистите и порежьте кубиками, соедините с порезанными пополам маслинами, маслом, поперчите. Зелень (петрушку, укроп, салат, а также зелень сельдерея и т.д.) порубите и посыпьте сверху.






Добавить в свои закладки