Метка: а стр: 5. Сайт о вкусной пище. Кулинарные рецепты.

Найдено 526 рецептов.

Ликер "Старый Таллинн"

1 бутылка пива
2 столовые ложки растворимого кофе
2 столовые ложки меда
400 грамм сахара
1 чайная ложка ванили

Все размешать и довести до кипения. Взять 200 грамм спирта и всю эту смесь залить ним. Процедить через марлю и дать остыть.

Пирожки

1 стакан кислого молока или кефира
50 грамм маргарина
1 яйцо
пол чайной ложечки соды погасить уксусом
соль, сахар
3 стакана муки (примерно)

Замесить тесто и раскатать. Выдавить стаканом. Начинка: картошка, мясо, лук, яйца и т. д. (не забыть посолить и поперчить). Жарить на сковороде на подсолнечном масле.

Закуска. Пхали (Грузия)

3-4 молодых свеклы с ботвой
полстакана очищенных грецких орехов
3-4 веточки кинзы
2 дольки чеснока
1 небольшая луковица
винный уксус

Свеклу отварить в кожуре ( минут 20 ), отдельно сварить мелко нарезанную ботву ( минут 15 ). Свеклу натереть на крупной терке; кинзу, орехи, чеснок потолочь в ступке с небольшим количеством соли ( по вкусу ) и смешать с одной столовой ложкой винного уксуса. Добавить мелко нарезанный лук и приправить свеклу.

Суп. Кюфта ( Армения )

2 литра крепкого мясного бульона
3/4 стакана риса
500 грамм баранины или свинины
3 яйца
2 небольших луковицы
1 столовая ложка сливочного масла
2 столовые ложки молока
перец, соль, мелко нарезанная зелень

Рис промыть и всыпать в кипящий бульон. Добавить слегка обжаренный в сливочном масле лук. Мясо прокрутить через мясорубку, фарш смешать с одним яйцом, солью, перцем и зеленью. Взять из бульона 3 столовые ложки наполовину готового риса, дать стечь воде и смешать рис с мясным фаршем. Из полученной массы сделать большие фрикадельки и опустить в кипящий рисовый суп. Варить суп до готовности фрикаделек. Два яйца смешать с молоком и влить в суп, помешивая, довести до кипения - и суп готов. Посыпать зеленью.

Рыба, фаршированная по-азербайджански

500 грамм свежей рыбы
полстакана очищенных орехов
25 грамм изюма
1 столовая ложка растительного масла
1 небольшая луковица
1 столовая ложка лимонного сока
соль

Рыбу почистить, посолить. Для начинки перемешать молотые орехи, изюм, мелко нарезанный лук, слегка обжаренный в растительном масле, сок лимона. Этой массой наполнить тушку рыбы, обвязать ее ниткой и жарить в духовке в растительном масле.

Морковный коктейль

Выжать сок из полукилограмма моркови, добавить сок одного апельсина, половины лимона, ложку меда и полстакана кефира. Хорошенько смешать и охладить.

Коктейль из помидоров

Смешать: сок из 500 грамм помидоров, из пол-лимона, 1 дольку натертого или растолченного чеснока, 5 грамм мелко нарезанного зеленого лука.

Творожный напиток

Взбить миксером: 4 столовые ложки творога, 3 столовые ложки сахара, пол-литра кислого молока или кефира, 2 яйца, стакан мелко нарубленных фруктов.

Яблоки в тесте

3 яйца
3 столовые ложки сахара
3 столовые ложки сметаны
150 мл. молока
150 г. муки
растительное масло

Желтки растераем с сахаром, добавляем сметану и перемешиваем. После добавляем молоко, муку и хорошо перемешиваем. Белки взбить в пену, добавить в тесто и аккуратно перемешать. Яблоки чистим, удаляем сердцевину и режим на кружочки. Кружочки обмакиваем в тесто и обжариваем в масле с 2-х сторон, посыпаем сахарной пудрой.

Соус сметанный

- сметана 1 литр
- мука 50 грамм
- сливочное масло 50 грамм

Сметану нагреть до кипения, положить в нее небольшими кусочками пшеничную муку, предварительно смешанную с равным по весу количеством нерастопленного сливочного масла и, помешивая, варить 5-7 минут при кипении. Сваренный соус заправить по вкусу солью, перцем и процедить.