Сайт о вкусной пище. Кулинарные рецепты.

Ликер "Старый Таллинн"

Нужно:

1 бутылка пива
2 столовые ложки растворимого кофе
2 столовые ложки меда
400 грамм сахара
1 чайная ложка ванили

Все размешать и довести до кипения. Взять 200 грамм спирта и всю эту смесь залить ним. Процедить через марлю и дать остыть.

Пейте! Понемногу...

Пирожки

Нужно:

1 стакан кислого молока или кефира
50 грамм маргарина
1 яйцо
пол чайной ложечки соды погасить уксусом
соль, сахар
3 стакана муки (примерно)

Замесить тесто и раскатать. Выдавить стаканом. Начинка: картошка, мясо, лук, яйца и т. д. (не забыть посолить и поперчить). Жарить на сковороде на подсолнечном масле.

Закуска. Пхали (Грузия)

Нужно:

3-4 молодых свеклы с ботвой
полстакана очищенных грецких орехов
3-4 веточки кинзы
2 дольки чеснока
1 небольшая луковица
винный уксус

Свеклу отварить в кожуре ( минут 20 ), отдельно сварить мелко нарезанную ботву ( минут 15 ). Свеклу натереть на крупной терке; кинзу, орехи, чеснок потолочь в ступке с небольшим количеством соли ( по вкусу ) и смешать с одной столовой ложкой винного уксуса. Добавить мелко нарезанный лук и приправить свеклу.

Папробуй, дарогой!

Суп. Кюфта ( Армения )

Нужно:

2 литра крепкого мясного бульона
3/4 стакана риса
500 грамм баранины или свинины
3 яйца
2 небольших луковицы
1 столовая ложка сливочного масла
2 столовые ложки молока
перец, соль, мелко нарезанная зелень

Рис промыть и всыпать в кипящий бульон. Добавить слегка обжаренный в сливочном масле лук. Мясо прокрутить через мясорубку, фарш смешать с одним яйцом, солью, перцем и зеленью. Взять из бульона 3 столовые ложки наполовину готового риса, дать стечь воде и смешать рис с мясным фаршем. Из полученной массы сделать большие фрикадельки и опустить в кипящий рисовый суп. Варить суп до готовности фрикаделек. Два яйца смешать с молоком и влить в суп, помешивая, довести до кипения - и суп готов. Посыпать зеленью.

Приятного аппетита

Рыба, фаршированная по-азербайджански

Нужно:

500 грамм свежей рыбы
полстакана очищенных орехов
25 грамм изюма
1 столовая ложка растительного масла
1 небольшая луковица
1 столовая ложка лимонного сока
соль

Рыбу почистить, посолить. Для начинки перемешать молотые орехи, изюм, мелко нарезанный лук, слегка обжаренный в растительном масле, сок лимона. Этой массой наполнить тушку рыбы, обвязать ее ниткой и жарить в духовке в растительном масле.