Салат «Рандеву»

Нужно:
баночка кукурузы - 340 грамм
300 грамм помидоров
300грамм огурцов
150 грамм лука
200 грамм сыра, желательно брынзы
немного растительного масла

Порежьте кольцами лук, если он у вас горький, то залейте его кипятком и оставьте на десять минут, воду слейте, а лук промойте тщательно в холодной воде.
Небольшими пластиками порежьте огурцы, дольками помидоры, кубиками сыр.
Смешайте между собой огурцы, кукурузу и помидоры, немножко посолите, после этого, добавьте сыр и растительное масло и немного перемешайте.






Средиземноморский салат

Нужно:
- 350 г коротких фигурных макаронных изделий
- 7 спелых твердых помидоров
- 85 г маслин без косточек
- 3 филе анчоусов
- 4 столовые ложки рубленого шнитт - лука
- 20 небольших головок моццареллы
- 12 листьев свежего базилика
- оливковое масло для заправки
Отварите макароны в подсоленной воде. Все остальные компоненты сложите в большую салатную миску, предварительно порезав помидоры, анчоусы, базилик (несколько листиков оставьте для украшения), сыр моццарелла. Макароны промойте холодной водой и добавьте к салату. Поставьте салат в холодильник на 2 часа, но перед подачей к столу подержите некоторое время при комнатной температуре.



Салат "Королевский салат"

Нужно:
- креветки тигровые 100 грамм
- салат Латук 50 грамм
- помидоры 100 грамм
- чеснок 1 зубчик
- перец чили стручковый – 1 шт.
- авокадо – ½ шт.
- мед натуральный – 10 грамм
- лимон – 1 шт.
- масло оливковое
- соль
- перец черный молотый
- петрушка и кориандр.
-
Сначала очищаем креветки и обжариваем их на оливковом масле в течение 5 минут. В процессе жарки не забудьте добавить мелко порезанный перец чили и рубленный чеснок.
Помидоры нарезаем кружками и выкладываем на тарелке по кругу.

Затем нарезаем салат Латук тонкой соломкой и выкладываем на помидоры. После этого приступаем к авокадо. Кстати, при его покупке обратите внимание, чтобы фрукт был очень мягким. Авокадо нарежьте кубиками и высыпать сверху на порубленный салат. Основа для салата готова. Теперь дело за соусом. В глубокую посуду налейте оливковое масло (около 4 ст. ложек), затем добавьте мед (1 ч/ложка), кориандр, выжмите немного сока лимона, посыпьте мелко нарезанной петрушкой и добавьте помидор, порезанный маленькими кубиками.

Тщательно перемешайте. После того, как соус готов, можно переходить к таинству смешивания наших компонентов. Обжаренные креветки нужно аккуратно выложить на готовую "подушку" (салат, авокадо, помидоры) и затем все это залить соусом.






Салат «Теленок в орехах»

Нужно:
- 500 г филе телятины, разрезанное поперек волокон соломкой
Для маринада:
- 1/4 стакана измельченного зеленого лука
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 ст.л. соевого соуса
- 1 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. воды
Для салатной заправки:
- 2 ст.л. яблочного уксуса
- 2 ст.л. соевого соуса
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 1 ч.л. сахара
- 1/4 ч.л. порошка карри
- 1/4 ч.л. молотого имбиря
- 8 стаканов порванных на кусочки листьев салата - латука
- 1/4 стакана поджаренных лесных орехов
- 1/4 стакана измельченного зеленого лука
- 1/4 стакана кусочков сладкого стручкового перца
Телятину разместите в стеклянной емкости. Все компоненты для маринада смешайте и залейте им телятину. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут. Тем временем приготовьте салатную заправку: смешайте уксус, соевый соус, растительное масло, измельченный чеснок, сахар, карри и имбирь. Отложите на время. Зеленый салат выложите на большое салатное блюдо, поставьте на некоторое время в холодильник.

Разогрейте сковороду, обжарьте замаринованное мясо. Мясо горячим выложите на салатные листья. В той же сковороде подогрейте салатную заправку, залейте ей мясо и слегка перемешайте. Сверху посыпьте измельченными лесными орехами, луком и кусочками перца. Подайте к столу тотчас же.



Грибной салат с гренками

Нужно:
- 150 г салата,
- 300 г свежих шампиньонов,
- 300 г вешенок,
- 1 ст.л. растительного масла,
- 4 ломтика хлеба,
- 3 ст. л. сливочного масла или маргарина,
- соль,
- 4 ст. л. красного винного уксуса,
- свежемолотый черный перец,
- 1 ст.л. горчицы.
Салат почистить, помыть и обсушить. Грибы почистить, помыть. Вешенки нарезать соломкой, шампиньоны разрезать пополам, большие грибы - на 4 части. 2 ложки растительного масла разогреть на сковороде и пожарить на нем грибы (около 5 минут); затем выложить в миску. Срезать корочки с хлеба, нарезать его мелкими кубиками и хорошо обжарить в предварительно разогретом масле или маргарине. Добавить к грибам.
Из красного уксуса, оставшегося масла, горчицы, соли и перца приготовить соус и влить в миску с грибами и гренками. Все хорошо перемешать. Выложить на блюдо, украсив салатом.



Салат из картофеля и зелени

Картофель - 100 г, белокочанная капуста - 20 г, репчатый лук - 10 г,
растительное масло - 10 г, салат - 5 г, укроп - 5 г, соль.
Картофель отварить и нарезать кружочками. Нашинкованную капусту
слегка протереть с солью, смешать с картофелем и нарезанным луком,
заправить растительным маслом.

Подавать к столу, украсив листьями салата и рубленым укропом.




Салат из брынзы с помидорами и перцем

200 г брынзы, 200 г помидоров, 200 г сладкого красного и зеленого перца, 100 г свежих огурцов, 100 г зелени сельдерея или петрушки, 2 - 3 дольки чеснока, 200 г сметаны.

Помидоры нарезать кружками, перец - кольцами, огурцы - кубиками, зелень - мелкими кусочками, брынзу мелко раскрошить, чеснок истолочь, все перемешать, заправить сметаной.






Салат с жареной форелью

Салат с жареной форелью

салат айсберг
жареная форель
помидорки черри
стеблевой сельдерей
сыр домашний или рассыпчатый творог Валио
перец черный
оливковое масло

Салат Айсберг порезать крупно, выложить на него жареную форель, помидорки черри, нарезанный стеблевой сельдерей, сверху пару ложек рассыпчатого творога Валио. Заправляем соевым соусом, смешаным в отдельной посуде с маслом оливковым и черным перцем до однородного состояния
овощей всего 200г, форели -50, творог -20






Добавить в свои закладки