Салат Цезарь с майонезом

Нужно:
- 3 столовых ложки майонеза
- 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
- 2 столовых ложки красного винного уксуса
- 1 столовая ложка дижонской горчицы
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 дэш (0,5 мл) острого перечного соуса
- 1 дэш (0,5 мл) ворчестерского соуса
- 1/4 стакана оливкового масла
- 2 столовых ложки воды
- 8 стаканов порванных листьев салата ромэн
- 1,5 стакана подсушенных гренок из крутонов
- 1 столовая ложка тертого пармезанского сыра
Смешать вместе майонез, чеснок, уксус, горчицу, лимонный сок, острый перечный соус, ворчестерский соус. Взбивая, постепенно вводите в смесь оливковое масло и воду, пока смесь не приобретет гладкую консистенцию.

Разместите порванные листья салата, гренки и сыр на большой плоской салатнице. Полейте сверху приготовленной заправкой и слегка перемешайте.



Суп-пюре из красного сладкого перца

Нужно:
- 1 кг 350 г красного стручкового сладкого перца, очищенного и порезанного полосками
- 3 ст.л. оливкового масла
- 250 г лука - порея, порезанного ломтиками
- 250 г моркови, крупно порезанной
- 2 ст.л. нарезанного чеснока
- 100 г концентрированного овощного бульона
- 2,5 л кипяченой воды
- 2 лавровых листа
- 1 - 3 стручка сушеного острого красного перца
- 3/4 стакана сметаны или натурального йогурта
Полоски сладкого перца потушите на оливковом масле в течение 10 минут до мягкости. Добавьте порезанный лук - порей, морковь и чеснок, готовьте 5 минут. В это время соедините бульон с водой, влейте в овощи. Добавьте к овощам лавровый лист и острый перец. Готовьте 20 - 30 минут, пока овощи не станут настолько мягкими, что начнут почти разваливаться.

Выньте из супа лавровый лист и стручки острого перца, они нам больше не понадобятся. С помощью блендера пюрируйте суп. При подаче в каждую тарелку положите по 1 ст.л. сметаны или йогурта.



Салат из белых грибов

А любите ли вы грибные салаты? Если нет, то Вы просто не умеете их готовить!!!! Записывайте рецепт.

Для салата приготовить - 700 г вареных белых грибов, 50 г репчатого   лука,   250   г   майонеза, зелень  петрушки, соль,   черный молотый перец.

Грибы   нарезать,  лук   нашинковать все смешать с  майонезом,  добави соль,   черный   молотый   перец   и зелень петрушки



Спагетти с чесноком и оливковым маслом

Нужно:
- 2 ст.л. измельченного чеснока
- 0,5 стакана оливкового масла
- 1 ч.л. соли
- 450 г спагетти
- 1/4 стакана измельченной свежей зелени петрушки
Соедините чеснок, масло и соль в маленькой кастрюльке и поставьте на средний огонь. Готовьте 5 минут, постоянно помешивая, пока чеснок не подрумянится. Снимите с огня. Тем временем, отварите спагетти в подсоленной воде. Слейте воду, часть воды отлейте в отдельную мисочку. Соедините оливковое масло с чесноком с отваренными спагетти, перемешайте, влейте немного воды, в которой варились спагетти, если они слишком сухие. Посыпьте петрушкой и подайте.



Лазанья с брокколи

Нужно:
- Лазанья 150 г
- Крупный баклажан 1 шт.
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Чеснок 1 зубчик
- Брокколи 1 кг
- Сливочное масло 60 г
- Просеянная мука 50 г
- Взбитые сливки 200 г
- Мускатный орех по вкусу
- Яйцо 1 шт.
- Соль, перец по вкусу
- Мягкий сыр (желательно моцарелла) 100 г
- Тертый пармезан 50 г
Разрежьте баклажан вдоль. Смажьте мякоть оливковым маслом, посыпьте чесноком. Тушите баклажан 30 минут в духовке срезом вверх. Выньте ложкой мякоть баклажана и хорошо разомните. Пока запекается баклажан, подержите в горячей воде листы лазаньи в течение 10 минут, откиньте, переложите в холодную воду. Отварите брокколи 2 минуты в подсоленной воде, откиньте. Пожарьте в масле муку, добавьте 200 г воды, в которой варились брокколи, взбитые сливки, соль, перец и мускатный орех. Готовьте эту смесь, помешивая, до загустения.
Потомите соус 3 минуты, остудите. Вбейте яйцо. На дно огнеупорной посуды налейте немного соуса. Положите 2 листа лазаньи. Сверху выложите половину порции брокколи и половину пюре из баклажана. Полейте соусом. Снова положите 2 листа лазаньи, а затем оставшуюся часть брокколи и пюре из баклажана. Полейте соусом, накройте последними двумя листами лазаньи. Снова полейте соусом. Посыпьте лазанью двумя сортами сыра, накройте фольгой и готовьте в духовке 20 минут. Удалите фольгу и готовьте блюдо еще 10 минут.



Бутербродный закусочный торт

Круглый ржаной хлеб, 2 столовые ложки сливочного масла, 3 кружка лимона, 12 - 15 шт. кильки или тюльки, 5 перышек зеленого лука, 1 вареная морковь, 5 - 7 полосок красного сладкого перца (консервированного), 9 - 10 долек консервированного чеснока.

Срезать у хлеба верхнюю часть. Оставшуюся часть в виде круга разрезать на 2 слоя: нижний намазать маслом, покрыть его верхним слоем хлеба и также намазать маслом. Аккуратно веером положить кильки, перья зеленого лука, кусочки красного перца, дольки чеснока, лимона, украсить цветком из моркови. Для этого морковь тщательно вымыть, отварить, снять кожицу и аккуратно как бы снять «стружку», которую уложить в виде цветка, а в центр посыпать немного раскрошенного желтка. Приготовить такой торт предельно просто: ведь понадобятся самые простые продукты. Его всегда удобно подать к столу. Незаменим он и на загородных прогулках.






Салат осенний

Нужно:
- Сладкий перец 1 кг
- Помидоры 1,5 кг (из них 500 г зеленых)
- Капуста белокочанная 600 г
- Морковь 300 г
- Яблоки 600 г
- Лук 300 г
- Растительное масло 300 г
-
Овощи порезать, смешать, положить соль и сахар по вкусу и заправить растительным маслом. Разложить салат по банкам, стерилизовать.



Тартинки с грибами

Нужно:
- Шампиньоны 500 г
- Лук 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Растительное масло 3 ст. л
- Яйца 8 шт
- Петрушка 1 пучок
- Соль, перец
Шампиньоны очистить и нарезать тонкими ломтиками. Лук и чеснок мелко нашинковать. Разогреть на сковороде масло. Спассеровать лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить грибы и жарить до тех пор, пока жидкость не испарится. Взболтать яйца. Петрушку помыть и стряхнуть. Мелко порубить и добавить в яичную массу. Посолить, поперчить. Залить этой смесью грибы и дать затвердеть на среднем огне. Выложить на тарелку и разрезать на 8 частей. Сложить тартинки пополам и срепить зубочисткой.






Добавить в свои закладки